开麻辣烫店失败的教训（麻辣烫店失败的原因）

投稿用户 • 2022年7月10日 pm2:52 • 推广引流 • 阅读 1027

引子：那天，表弟媳妇怒气冲冲来找我，将记账本狠狠扔在我面前，一个被误记成180元的西瓜，一个爱耍“小心眼”的人，毁了我们合伙经营的餐厅。

我的表弟是个厨师，和媳妇两人在路边开了一家小饭馆，平时表弟在后厨炒菜，弟媳妇负责前堂和采买，生意一直不温不火，感觉也没挣着什么钱。

一次弟媳妇和表弟来单位找我，说她们现在开的饭馆堂子太小，想拉我合伙，一起开家大一点的餐厅，她说表弟是厨师，我在单位有人脉有关系，我们一定可以挣到钱。

我在单位是一个小领导，一直有做点事情的想法，既然有这么个机会，表弟又是自己的亲戚，信得过，便爽快地答应了。

很快，我们合伙的餐厅开张了，按照原先的计划，表弟负责炒菜，弟媳妇在厨房帮忙打下手，我老婆负责大堂和食材采买，包括收银做帐，我因为要上班，就负责外面的联络和协调。

表弟的厨艺确实不错，炒的菜味道好有特色，老婆在前台处事大方热情，外面朋友也很多，我尽力将单位招待拉过来。餐厅慢慢走上了正轨，生意一天一天地好起来。

餐厅的大厅

正当大家满怀信心，努力为餐厅早日能够挣钱忙碌的时候，表弟媳妇突然来找我，她说老婆太大方，给顾客的打折太多，这样餐厅的利润就少了，她要求由她来管理前台的工作，我没有同意，表弟媳妇显然很不高兴。

又过了一段时间，那天我正在店里忙，表弟媳妇再次跑来找我，怒气冲冲地将老婆采买食材的记账本狠狠甩在我面前，指着上面大声说：你看看，这就是她记的帐，如果照这样下去，我们就别干了。

我不明白她是什么意思，拿过帐本一看，只见帐本上有一栏写着：购买西瓜一个180元，我明白了，她在怀疑老婆做假帐。

我对自己老婆十分了解，她做事从来光明磊落，不会贪小便宜，更不屑于这样做，发生这样的事，明显是老婆一时疏忽大意，将18.00元的金额误写成了180元，改过来就是了，又不是什么大事。兄弟媳妇就拿这个由头来说事，坚持要我替换老婆，目的很明确，就是想接手店里的经营大权。

餐厅的宣传图和店里的菜品

我知道合伙生意不容易，忌讳相互猜忌，一旦出现了这样的事情，店里迟早会出现问题。为了平息事端，也为了顾全大局，我只好同意由她来管理。

老婆的性格很要强，想着自己一心一意为店里着想，竟然这样不被信任，为了这点小事弟媳妇就不依不饶的，看来难成大器，她心里凉透了，一气之下回了家，不再管店里的事。

于是餐厅的前台后厨，往来帐目，大小事情完全由弟媳妇说了算，我因为每天要上班，很多时候不在店里，只是偶尔抽空过来看看，说是合伙生意，基本就是她俩口子在经营。

自从夺得餐厅的管理权后，表弟媳妇每天喜笑颜开，但是她根本就不懂得饭店应该如何管理，而且心胸特别狭隘，成天只知道计算蝇头小利，不明白让利可以换来回头客，餐厅才能有更大收益，在待人、接物、处事方面更是表现得一塌糊涂。

老婆管理的时候，朋友或者老顾客来了，她都会打一些折扣，赠送一个菜品或者免除一些酒水，有时候听说店里常客生病了，她还会让后厨炖了汤去看望。

餐厅的雅间

正是这样的服务态度和处事风格，换来大量回头客，很多顾客还成为了朋友，有了他们的经常光顾，店里生意才越做越好，然而老婆走后，表弟媳妇的管理方式大变，慢慢老顾客都不来了，生意一天天下滑，餐厅出现了亏损。

这样勉强维持了两个月，餐厅已经门可落雀，生意一落千丈，实在撑不下去了，表弟找到我，一脸无奈地表示无法再继续经营了，只能关门歇业。

就这样，一个好好的餐厅被搞砸了，算了一下，我俩这次合伙开店，前前后后不到半年时间，一共赔了三十多万。

现在我在单位继续上班，表弟和媳妇没有别的选择，只得外出去打工挣钱，偿还开餐厅欠下的大笔债务，弟媳妇后悔不已，但是为时已晚，她的“小心眼”不但害了我们合伙的餐厅，也让自己付出了沉痛的代价。

结语：这是一个惨痛的教训。从此以后我再不愿意和别人合伙开店做生意，即便亲近的人也不行，因为人心隔肚皮，你永远猜不透别人心里的想法。（完）

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开麻辣烫店失败的教训（麻辣烫店失败的原因）

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