文/小鲸鱼

编辑/小鲸鱼

如何确保母鸡能吸收钙？

当膳食钙水平较低时，钙被主动转运吸收。

当钙摄入量充足或较高时，空肠和回肠的被动吸收是主要的吸收过程，根据Bronner & Pansu的研究，到达大肠的钙会被主动和被动两种过程吸收，甲状旁腺激素（PTH）和1.25-脱羟基维生素d3的水平控制着其吸收效率。

当血液离子钙（Ca2+）水平较低时，这些激素就会出现高水平，这种诱导加速了钙结合素的合成，钙结合钙，促进肠上皮细胞的运输。

因此，在育种饮食中需要摄入足够水平的维生素d3，以确保母鸡吸收钙。

根据汤普森和福勒的研究，钙的吸收在更大程度上受到动物需求的调节，并与摄入量成反比。

钙的吸收是一个密切调控的过程，涉及维生素d3、甲状旁腺素和降钙素的调节作用，钙的吸收是通过需要能量的主动运输和被动扩散。

主动钙转运有四个主要步骤：

1. ca2+通过肠上皮细胞膜的能量依赖性摄取；
2. Ca2+与钙结合蛋白结合；
3. 囊泡与溶酶体融合；
4. 溶酶体沿微管的运动和基底侧膜内容物的胞吐作用。

根据费舍尔消化道中钙的平均吸收速率为每小时83毫克，而对钙化的短期需求部分来自于髓骨中不稳定的储存，过量的钙或磷会干扰彼此的吸收，这一事实有助于解释为什么在饮食中它们之间的一定比例是可取的。

Chen & Chen报道了胫骨中钙水平较高，这可能是由于补充益生菌的鸟类血清中钙水平较高所致。

补充剂改善了钙和磷的吸收，Kruger等人报道，改善钙吸收可减少骨折和骨质疏松症的发生，观察结果是，在产卵和零售之间，10%的产量是破裂或破碎的鸡蛋，蛋壳质量，特别是壳强度，随着母鸡的年龄而下降。

将饲粮钙含量从2.5增加到5%，蛋壳重量钙含量升高，蛋壳百分比和蛋壳强度，结果显示，与对照组相比，鸟类的骨骼和蛋壳中的钙含量都有所增加。

蛋壳的强度由于矿物吸收的增加而得到提高，由于胰岛素、钙有助于改善蛋壳质量，这可能会减少蛋鸡蛋壳的破裂，提高蛋鸡的生产力，特别是对相对年老（50周）的鸟类。

钙的需求

家禽饲养中最常见的钙补充剂包括磨碎的石灰石、牡蛎壳、骨粉、方解石、粉笔和大理石，骨粉、磷酸二钙、脱氟磷酸盐和生磷酸岩被用于饮食中同时需要钙和12磷的地方。

高浓度的碳酸钙和磷酸钙使饮食变得不快。

此前，Ahmad等人（2003）报道，鸡蛋产量随着钙水平的增加从2.5%增加到5%，这早在实验的第二周就观察到了。

在最低的2.5%和最高的5%的钙摄入量水平之间分别有7%的平均产量差异（75.3% vs. 82.3%），6种试验饲粮的平均饲料消耗量为每天111克-114克，喂食缺钙饮食的母鸡通常会过量摄入来缓解这个问题。

然而，由于鸡的饲养阈值水平（即母鸡一次只能吃同样多的饲料），这些鸡没有从钙缺乏的饲粮中获得所需的钙，这些母鸡的产量下降。

本研究建立了两组结论：首先，饲粮钙含量水平对产蛋量有显著影响，其次，饲粮钙含量水平对饲料消耗量没有显著影响。

Ahmad & Balander喂食三种不同钙源（石灰石、牡蛎壳和海贝壳），报告平均产量没有显著差异。

最大化骨骼或蛋壳矿化所需的膳食钙量和强度，比其他功能所需的强度要大。

要求水平是基于所有消耗的钙都具有类似于碳酸钙的生物利用度的前提，蛋鸡比非蛋鸡需要更高的膳食钙水平，因为钙是蛋壳形成所需要的。

通过在每24小时内的大部分时间内提供钙，可以减少对骨吸收的需求，为了确保最大的外壳质量，建议母鸡每天至少消耗3.75克钙/母鸡/天。

Grau & Roudybush报道，蛋鸡的钙需求量是非蛋鸡的100倍，而桑德斯和海耶斯（2000）引用的数据是它的20倍，这样大量的钙的新陈代谢是强烈的，因此代表155毫克钙2+每小时从血液到子宫近20小时，在此期间的壳沉积在鸡蛋。

在热带地区，饲料中的钙水平在炎热时期必须较高，因为在这些时期的采食量较低，钙平衡通过消化道每小时吸收约83毫克Ca2+，利用4-髓骨中的5克钙来维持。

根据Singh & Panda的说法，母鸡每小时会吸收大约100毫克的钙来形成蛋壳，考虑到鸟类的大小，这是一个非常高的比率。

另一方面，罗兰和法默指出，母鸡每小时需要125毫克的膳食钙，需要16个小时才能形成一个蛋壳，根据Roland的研究，在一个母鸡种群中，形成蛋壳的平均钙需求在大约达到产量峰值时最大。

然而，由于沉积在外壳上的钙量会随着母鸡年龄的增加而略有增加，而产量可能不是影响母鸡个体每日需求的一个因素，一只母鸡在某一天对特定鸡蛋的钙需求，可能会随着年龄的增长而增加。

饲粮钙含量与消耗量之间的关系

随着母鸡年龄的增长，每天沉积在蛋壳上的平均钙含量（产量百分比x蛋壳中的钙含量）下降，峰值生产前蛋壳中的钙沉积量比峰值生产后蛋壳中的钙沉积量至少少5%。

最大壳厚度的钙要求大于最大产蛋量的钙要求，由于壳厚度与强度有关，报价的要求是最大或接近最大壳厚度，饲粮钙含量为3.25~3.75%是理想的蛋鸡。

Scott等人报道，5%的钙水平导致饲料消耗量下降，而它对蛋壳质量的改善并没有高于3.5%的钙水平，这些研究人员认为，如果母鸡保留50%的蛋壳生产的钙，她每年需要摄入1.16公斤Ca2+。

Guinotte & Nys研究了白来角鱼的来源（牡蛎壳和石灰石）和颗粒大小（颗粒和地面）的影响，并报道了蛋产量、蛋质量和饲料效率没有受到钙的来源和颗粒大小的影响。

喂食颗粒牡蛎的母鸡的采食量均高于其他所有处理者（P<0.01），添加颗粒石灰石的母鸡比喂食地面牡蛎壳的母鸡消耗更多的饲料，这些结果表明，颗粒补充钙导致更高的饲料消耗（P< 0.01）。

钙和磷在产卵和产卵能力中都起作用，Marley等人进行了两个实验，其中饲粮中含有2种钙（2.5和3.5%）和3种饲粮磷（0.3、0.4和0.5%）的火鸡。

在两个实验中，增加火鸡饲粮中的钙，导致产蛋产量略有增加，饲粮中添加3.5 %钙的母鸡比添加2.5%钙的母鸡高出2.5%。

Ahmad等人也进行了类似的观察，他们报告称，将蛋鸡饲粮钙水平从2.5增加到5.0，蛋产量从75.3增加到82.4%，鸡蛋比重从1.078增加到1.083个单位，钙水平对饲料消耗量和蛋重均无影响。

此外，在另一项实验中，接受高钙饲粮的鸟类比接受低钙饲粮的鸟类高出0.9%。

Watkins等人利用来角母鸡研究了钙水平、来源和粒径对生产的影响，他们报告说，无论是磨碎的还是母鸡大小的颗粒，对鸡蛋产量的影响都没有任何显著差异，1.75%钙饲粮组的产蛋量和饲料转化率较差。

与1.75%或2.5%钙饲粮相比，3.25%钙饲粮的母鸡产生更多的鸡蛋，所需的饲料更少，随着饲粮钙水平从2.5%-3.5%的增加，产量有所提高。

Hurwitz和波恩斯坦之前的研究结果表明，与对照组相比，喂食高钙饲粮的鸟类的饲料摄食量往往略低。

在补充碳酸钙（无论来源如何）时，饲料转化率的差异更为显著（尽管不显著），因此在所有情况下，饲料转化率都有所改善。

在饲粮中使用的所有碳酸钙来源中，沉淀盐导致了最低的饲料消耗和最有效的饲料利用率，喂食其他饮食的母鸡比对照组的母鸡体重增加更少，而喂食沉淀碳酸钙的母鸡在试验中甚至减轻了体重。

Hurwitz等人（1969）进行了几次关于脂肪和钙对采食量的相互作用的实验。

使用了三种酸化汤的脂肪（1、4和7%），每一种都有两种水平的膳食钙（3.0和4.5）。结果表明，所有饲粮变量对产量和蛋量的影响均不显著（P>0.05）。

饲粮钙（P<0.05）和15补充脂肪（P<0.01）显著降低了采食量，钙（P<0.05）和脂肪（P<0.01）均可提高饲料转化率，随着脂肪的增加（P>0.05）有增加，而钙显著（P<0.01）抑制体重增加。

钙源和粒径

碳酸钙的溶解度取决于颗粒的大小，也取决于颗粒的来源，小颗粒来源，如粉碎的碳酸钙快速通过消化道，鸟类可能无法有效地提取足够的物质以满足其需要。

此外，在母鸡进食的白天，细磨的石灰石被母鸡吸收，但在黑暗中，砂囊从消化道中产生钙，因为壳砂砾或石灰岩屑的破裂。

另一方面，同一化合物的大颗粒尺寸(例如粗石灰石或牡蛎壳形式的碳酸钙）将在砂囊中保留较长一段时间，这种情况允许钙从砂囊逐渐释放到小肠进行吸收，导致母鸡接受膳食钙的时间增加。

这与Roland等人的研究结果不一致。

他们报告说，夜间砂囊中的钙含量很少，安德森等人报道，当钙水平从0.9增加到1.5%时，粉状碳酸钙（=147μ）比中等大小颗粒的体重增加和骨灰值更低。

在他们的研究中，石灰石颗粒大小并不影响母鸡的增重与饲料比，这表明使用优良的钙源是不利的，Guinotte & Nys报告称，通过饲喂蛋鸡粗颗粒大小的钙源，可以提高饲料消耗量和提高灰分和胫骨断裂强度的百分比。

作者观点

根据Dekalb实验，三分之一的膳食钙应以大颗粒形式提供（2-5毫米），当饲料中的钙需求分为小颗粒和大颗粒形式时，脉冲可以根据其需要消耗钙。

这些小髓是第一个进入的，可以消耗所需的大量钙源，而未成熟的小髓可以避免不必要的钙摄入，这些结果支持了更大的颗粒尺寸或更低的体外溶解度，可能增加钙保留层的概念。

Zhang & Coon认为，蛋鸡砂囊中保留钙以提高壳质量可能取决于16个粒径、钙源的孔隙率和钙源在体内的整体溶解度。

参考文献：

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