肇庆的美食特产，肇庆的美食特产有哪些？

投稿用户 • 2023年6月2日 am1:17 • 创业干货 • 阅读 239

一、潮汕菜系列

肇庆位于广东省西北部，与潮汕地区毗邻，因此肇庆美食的一部分属于潮汕菜系列。潮汕菜以海鲜制作为主，口感鲜美，避免花香味、辣味等医学不建议的味道，适合广大人群食用。肇庆潮汕菜的代表作有普宁牛肉、铁板鱼、蒸生蚝等。

普宁牛肉是典型潮汕菜，用瘦牛肉、生姜、葱、蒜、花椒等佐料，快翻炒出香气，口味清淡不油腻。铁板鱼是将鲜鱼、青椒、蒜、姜、葱等食材一起烧制，保留鲜美的鱼汁，与椒葱的香味相互渗透，口感鲜美。蒸生蚝则是将生蚝蒸制后，淋上葱油、姜汁、酱油等佐料，鲜而不腻，清香可口。

潮汕菜制作简单，口感鲜美，适合家庭烹制和商务应酬。

二、端点特色菜系列

端点特色菜系列是指肇庆本地特有的菜系，一般需要用到本地特有食材和烹制手法。这些特色菜多风味丰富、独具特色，代表有：凤城大葱炒肉、豉油鸡、云腿冬瓜煲等。

凤城大葱炒肉选用肥瘦适度的猪肉片和新鲜的大葱炖制而成，肉质鲜嫩，葱香味浓。豉油鸡选用红化油鸡，切成块状，用盐、豆鼓、花雕酒、鸡汤、老姜等佐料腌制，再将其与生姜、葱、蒜在油锅中爆炒，色香味俱佳。云腿冬瓜煲则选用新鲜冬瓜，将其和切成块状的云腿、肉片、生姜、葱等食材一起煲制，汤汁浓郁可口。

这些菜肴都富有浓郁的肇庆本地风味，食用起来欲罢不能。

三、小吃系列

肇庆小吃系列口味独特，制作精良，是体验肇庆文化不可少的一部分。代表肇庆小吃有肠粉、莲蓉酥饽、橄榄菜粿等。

肠粉的主要食材是米粉皮，搭配肉末、虾仁、青菜、油条、豆腐皮等，香滑爽口，又有营养。莲蓉酥饽选用纯正的莲蓉制作，外皮酥脆，内馅浓郁香甜，口感极佳。橄榄菜粿则是将糯米粉和橄榄菜蒸熟后，放进橄榄菜、肉末、花生粉等佐料一起翻炒制成，鲜香可口。

肇庆的小吃有着丰富多样的品种和风味，从街头小摊到五星级酒店都可以品尝到。

四、茶文化系列

茶文化是肇庆的重要组成部分，茶餐厅、茶楼等经营茶叶饮品和茶点，为游客提供了一种愉悦的茶文化体验。代表肇庆茶点有菠萝酥、蛋黄麻花等。

菠萝酥选用新鲜的菠萝制成，馅心酸甜可口，饼皮酥脆劲道。蛋黄麻花则是将发面和蛋黄混合在一起，揉成半透明的纹路，再用油炸至酥脆，口感和外形都十分独特。

茶点在肇庆文化中占有重要的地位，是一种文化和美食的完美结合。

五、总结

肇庆美食种类繁多，代表性菜系丰富，口味独特。从潮汕菜到端点特色菜，再到小吃系列和茶文化系列，游客们不难找到自己喜欢的美食。去肇庆旅游，品尝美食，一定能够让人印象深刻。

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