鸡肉炒香菇怎么炒好吃又简单，鸡肉炒香菇怎么炒好吃又简单窍门？

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一、准备材料

鸡肉炒香菇是一道简单易学的菜品，首先需要准备好所需的材料，包括鸡肉、香菇、青椒、姜、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。

二、切配材料

切配材料是关键的一步，鸡肉要切成均匀的小块，香菇要切成片或者丝，青椒要切成短条状，姜蒜葱也要切成细碎的末。

在这个过程中，要注意切片要薄而均匀，切条要细而一致，这样可以保证食材在烹饪时熟度一致。

三、先热锅再放油

烤锅时一定要先将锅加热，待锅热后再加入油。这样可以避免油脂在加热过程中燃烧，也能够让食材迅速入味，锁住香味。

同时，根据个人口味适量掌握油的用量，尽可能控制用油量，让健康成为菜品的一部分。

四、掌握翻炒技巧

鸡肉和香菇翻炒时，要掌握好技巧，不宜频繁搅动。将食材投入烤锅后，让食材自然煎炒，直到食材表面呈现金黄色，然后再翻另一面。

烹饪过程中，要注意火候不宜过大，不要让食材过度焦糊，影响口感。同时，根据个人口味适度调整盐分、鸡精、生抽等调味品的比例，使菜品的味道更为丰富。

五、总结

以上就是关于如何制作鸡肉炒香菇的详细步骤和技巧。在处理食材时，要注意切配材料、热锅加油，以及掌握好翻炒技巧。另外，要适量控制油和盐分，让健康成为菜品的一部分。

妥善掌握烹饪技巧，把握好每一个步骤，相信大家可以做出一道美味可口的鸡肉炒香菇。

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