近日，美国营养巨头ADM发布了最新的2023年度风味及色彩趋势，总结出明年食品饮料行业四大发展风向，其中梦幻紫、芭比粉、深海蓝、活力橙作为当选最新色彩趋势。

妮彩色彩搭配培训班总结出品牌高级感、食物本色、治愈马卡龙三种食品饮料使用选择方向，并结合时尚领域的经典案例及PANTON最新的流行色彩进行综合精要分析，为时装服饰、空间设计及大消费行业的创业者带来不同的思路参考。

TREND「梦幻紫」

妮彩色彩美学：追求松弛，高级与治愈

色彩担任着感官中的第一印象效应，中国传统的美食评价讲究“色香味俱全”就是这个道理；而在食品快消中，“香”闻不到，“味”尝不着，新客户自主选择阶段全靠“色”等视觉来认识想象产品进而决定消费。因此在快消中色彩具有决定品牌调性与促进消费的双重作用。

紫色是中性色调，不同于传统红黄等引人冲动的颜色，与蓝色等色彩倾向于天然平静，使人心情舒缓、平和中感到愉悦。Pantone2022年度色长春花蓝也有一点紫色属性，在过去疫情的大背景下，这种平和舒缓的中性色调作为主打色，不论是沉浸还是复苏，相信在最近几年的消费市场中将经常见到。

而梦幻紫的变化在于，它既可以偏冷偏暗色调营造品牌的高级感，也可以是偏暖偏亮低饱和度，治愈食欲并存的马卡龙。iPhone14系列今年便推出了深浅紫色新款，在颜色流行性预测和高级感调教方面，苹果一直都是一骑绝尘的，一个色系两种色调，一色两吃，何其妙哉。

紫色系也是特别适合春夏时装的颜色，连衣裙或带纱质透视，梦幻独立的观感拉满。Pantone2023纽约时装周春夏流行色中Spring Crocus春番红花，寓意早春绽放花香四溢的紫色，与Nina Ricci 2014秋冬高级成衣系列较浅的丁香紫，分别展示了女性的两种个性。2016春夏巴黎高级定制时装周Armani Privé阿玛尼的那种淡然悠扬的紫色，诠释了女人的妩媚，不负梦幻优雅之感。

TREND「芭比粉」

妮彩色彩美学：个性自由，年轻与探索

芭比粉是一个十分大胆的颜色尝试，一不小心，前面就会加上“死亡”两个字。ADM调查数据显示，全球范围内有约74%的消费者认为自己对新鲜、不同寻常或具有异国风味的食品和饮料更感兴趣。因此，从童话延伸出来的芭比粉，是针对年轻人尤其是Z世代的一种个性探索。

通俗的芭比粉更多会让人联想到少女场景，但在消费与时尚中，粉色系越来越多地与食物本色挂钩，并向年轻人传递出“新潮”的概念。如火龙果冰淇淋、桃红葡萄酒、添加天然玫瑰花色素等食品，让人产生令?兴奋的美味与尝试新产品的消费冲动。今年Pantone面向全行业发布的2023年度色选择了Viva Magenta非凡洋红，来自天然的胭脂虫红，更像火龙果的颜色。

ADM表示，芭比娃娃（Barbiecore）亮粉色调是2023年一个崭新的信号，将出现在烘焙食品、甜点、小吃和酒精饮料一系列产品中。比利时巧克力品牌Kyoot 推出的覆盆子粉红胡椒植物巧克力产品在今年8月刚获得了Soho Chance消费者食品和饮料类别中的年度创意奖。

而时装领域，华伦天奴VALENTINO2022秋冬高定时装秀「Valentino Pink PP」系列的玫红色，邀请了张艺兴、关晓彤、李荣浩、郑秀妍等明星，试图继Valentino红后要打造一个专属品牌的色彩符号Valentino粉。亮色的紫粉具有相似的表现力，这种极度富有张力的纯粉色，既带有很强的高定时尚观感，同时也象征着年轻化的变革主张。

TREND「深海蓝」

妮彩色彩美学：新奇梦幻，沉浸体验感

蓝色大系属于冷色调，从生理上致人冷静，从感官上令人倍感忧郁；《色彩心理学》提到美国一项研究，证明蓝色是大众最不喜欢的事物颜色。但在食品饮料消费行业，和紫色一样蓝色调依然有品牌高级感、食物本色、治愈马卡龙这三条康庄大道可选，比如蓝色冰淇淋、糖果、酒饮，低饱和度能结合饮品本质营造出静谧的清爽通透感，利用好蓝莓、黑枸杞、蓝柑等植物本色也能让食物的口味很好地关联食欲。

蓝色本身是大海和星空的颜色，科技是蓝色的，互联网是蓝色的，甚至阿凡达也是蓝色的。如果说芭比粉是对年轻群体的尝试，那么深海蓝所代表的蓝，大概是向人类之上的太空等未知事物的探索，它不属于社会的创造，而是人类对世界的好奇与认识。因此，我们说蓝色荒谬大胆却经久不衰，对于越来越敢于尝试的Z时代，也许是不错的选择。

对时尚艺术设计而言，可就没有那么谨小慎微了，管你冷静理性或忧郁静谧，我自有妙用。2023纽约春夏时装周流行色便出现了Blue Perennial长存的蓝。而克莱因蓝作为最著名最经典的颜色之一，脱胎于艺术画作应用于各类时尚前沿领域，纯净纯粹适合纯色应用，在空间背景中能平稳情绪，增加家居艺术性；服饰穿搭上深邃温柔，优雅伴随高贵，不会使人腻烦。

TREND「活力橙」

妮彩色彩美学：能量亲和，欢快又大气

橙色介于黄色和红色，明艳尚存，激情未满，是一种温暖欢快具有活力的颜色，充满阳光、积极的观感。在食物饮品中，暖色调可以激发食欲，让人产生能量、热量、饱满等想象。而与橙色关联的果蔬数量也是名列前茅，如橘、橙、木瓜、芒果、百香果、胡萝卜，既常见又可口，早已在人生心中形成了锚定味觉。

ADM最新数据显示，全球范围新品柑橘风味发布数量近30%，被广泛应用在糖果、饮料等活性营养健康产品中。如水果饮料、经典的红牛等各种功能性饮料、鸡尾酒，以及前几年很火的面向年轻群体聚会社交的低度预调鸡尾酒等。今年8月，百事公司推出旗下首款“微笑趣泡”限量无酒精鸡尾酒饮料，以盛产热带水果的异国情调主打，视觉上“充满了味觉想象”。

色彩的首张名片在包装上，这就不得不说到在包装皮料届闻名已久的“爱马仕橙”。爱马仕橙是近几年我国品牌节点营销中，月饼、伴手礼上十分流行的包装色彩，完美get了老板“简洁、大气、高级”的点，拯救了设计师的半条命。它象征着时尚与活力，在时装与空间设计中，经常作为一缕跳跃、明快、自由的点缀，作为顶级奢侈品的代表印象色，自带高贵气质，也因其个性平和的广为传唱经典至今。

通过一系列对比，我们不难发现，时尚设计领域的色彩因其艺术性、前沿性、圈层性，一般更为大胆，更纯更亮，冲击力更强。而食品饮料行业不只有别具一格或令消费者眼前一亮这样的冲动属性，更关乎食欲与实际需求以达成交目的。快消市场面对宽泛的阶层，未来趋势势必与Z世代年轻化审美风格、数字世界等生活内容结合在一起。

不论零售还是服务商，大牌还是小众，面对充满未知而有迹可循的2023年，有意识和远见的品牌都在抓紧审视变革着自己的品牌形象以面对新时代的变化；“有色皮囊”还是“有趣灵魂”同样重要，对于品牌如此，对于个人如是。

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